Croquetas de pollo
Deliciosa receta fácil de croquetas de pollo. Uno de los aperitivos más típicos de la cocina española.
Croquetas de pollo caseras, super jugosas y sabrosas
Todo un clásico de la cocina, las croquetas de pollo son deliciosas como entrante o aperitivo. Combinan muy bien con platos de carne, un plato de jamón o con guisos de verduras y ensaladas.
Receta de Croquetas de Pollo fácil, rápida y deliciosa paso a paso:
Ingredientes:
- 150 g de pechuga de pollo sin hueso
- 1 cebolla pequeña
- 1 yema de huevo
- 500 ml de leche
- 90 g de harina
- Perejil
- 100 g de pan rallado fresco
- 2 huevos batidos como para tortilla
- 250 ml de caldo de ave
- 70 g de mantequilla
- Sal, pimienta, nuez moscada
Preparación:
- Quitar la piel de la pechuga y cocerla en el caldo de ave.
- Picar la pechuga y reservar.
- Derretir la mantequilla y añadir la harina, revolviendo hasta que empiece a cocer sin que tome color.
- Calentar la leche e incorporarla al preparado anterior, añadir la cebolla y el perejil enteros y dejar cocer 20 minutos, revolviendo continuamente.
- Retirar la cebolla y el perejil.
- Sazonar la bechamel con sal, pimienta y nuez moscada y unir el pollo picado. Mantener en el fuego hasta que espese.
- Retirar del fuego y, cuando esté tibia, incorporar la yema de huevo fuera del fuego.
- Verter en una fuente y dejar enfriar.
- Con una cuchara, tomar un poco de masa y, con la ayuda de otra, formar una croqueta del tamaño de una nuez, pasarla por el huevo batido y el queso rallado.
- Freír en aceite caliente hasta que se dore.
- Colocar sobre el papel absorbente para quitar la grasa.
- Servir muy caliente.
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