Los mejillones gratinados son un plato muy nutritivo y bajo en calorías con un sabor delicioso.
Ingredientes:
- 0,5 kg de gambas
- 3,5 kg de mejillones
- 0,5 kg de cebolla picada
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de harina (30 g)
- 2 vasos de vino blanco seco
- 100 g de champiñones troceados
- 2 vasos de aceite de olvida
- 2 vasos del caldo de cocción de los mejillones
- 2 ajos picados
- 100 g de pan rallado muy fino
- Sal, pimienta, nuez moscada, canela
Preparación:
- Lavar y limpiar muy bien los mejillones varias veces.
- Ponerlos en una cazuela con 5 cucharadas de agua y acercarlos al calor para que se abran. Retirar una cáscara de cada mejillón.
- Tirar las cáscaras vacías y poner las otras en una fuente de horno.
- En una cazuela calentar el aceite, poner la cebolla y dejar hacer 10 minutos, añadir los champiñones, el ajo y el perejil. Cuando empiece a dorarse, echar la harina y dejar dorar.
- Verter el caldo de los mejillones y el vino y remover. Hacer una bechamel.
- Sazonar con canela, nuez moscada, pimienta y sal y dejar que cueza hasta que quede una salsa espesa.
- Cocer las gambas, pelarlas y cortarlas en trozos pequeños. Unirlas a la salsa.
- Cubrir los mejillones con esta salsa, espolvorear con pan rallado y gratinar al horno.