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RecetaPollo.com

Arce Pollo y Zanahorias

Ingredientes: 

  • muslos de pollo con piel y hueso
  • sal kosher
  • Pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra
  • 1/4 c. vinagre de sidra de manzana
  • dientes de ajo picados
  • 1/4 c. miel de maple
  • 2 cucharadas. mostaza de grano entero
  • 1 cucharada. hojas frescas de tomillo
  • Jugo de 1/2 limón
  • zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas gruesas de 1/4 

Preparación

  1. Precalentar el horno a 425 °. Sazone los muslos de pollo con sal y pimienta. En una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto, caliente 1 cucharada de aceite. Agregue los muslos de pollo y dore 2 minutos por lado, luego retire el pollo y transfiéralo a un plato. (Ahorre goteos de sartén).
  2. Agregue vinagre de sidra de manzana a la sartén y raspe los trozos del fondo de la sartén con una cuchara de madera. Agregue ajo, jarabe de arce, mostaza, tomillo y jugo de limón y cocine a fuego lento. Regrese el pollo a la sartén y ponga la salsa sobre los muslos.
  3. En un tazón mediano, mezcle las zanahorias con la cucharada restante de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Coloque las zanahorias en la sartén y hornee hasta que el pollo esté bien cocido y las zanahorias estén tiernas, 20 minutos.
  4. Servir con salsa de pan.

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