Saltar al contenido
RecetaPollo.com

Receta de Ratatouille

Receta de Ratatouille

Receta de Ratatouille

¡Es temporada de Receta de Ratatouille! Ratatouille es un clásico guiso francés de fin de verano que es divertido de decir (rat-tuh-TOO-ee) y divertido de preparar. Está lleno de productos frescos: tomates, berenjenas, calabacín y calabaza amarilla y pimiento.

Este verano, probamos auténtica ratatouille francesa en Provenza. Me gustó un poco más de ratatouille que otros, así que prometí crear mi propia receta de ratatouille favorita cuando volviera a casa. ¡Hoy es el día!

5 razones para amar la Receta de Ratatouille

  1. Es una excelente manera de utilizar un excedente de verduras de fines de verano. Si vienes a casa del mercado de agricultores con demasiado, prepara pisto.
  2. Ratatouille convierte vegetales básicos en magia. Incluso si no te gustan las berenjenas o la calabaza de verano, apuesto a que disfrutarás de este pisto.
  3. Es vegano y sin gluten para que todos lo disfruten. Simplemente elija sus acompañamientos en consecuencia.
  4. Ratatouille es una gran receta de preparación. Sabe aún mejor al día siguiente y se calienta maravillosamente. (También puede congelar ratatouille extra para más tarde).
  5. ¡Conviértalo en una noche de cine y vea Disney’s Ratatouille !

INGREDIENTES

  • Un Kilogramo de tomates rojos maduros (6 medianos o 4 grandes)
  • Una berenjena mediana (medio kg), cortada en cubitos de 1 centímetro
  • 1 pimiento rojo, naranja o amarillo grande (aproximadamente 250 gramos), cortado en cuadrados de 2 centímetros 
  • Un calabacín mediano a grande (aproximadamente 250 gramos), cortado en cubitos de 1 centímetro
  • Una calabaza amarilla grande (aproximadamente 250 gramos), cortada en cubitos de 1 centímetro
  • 5 cucharadas + 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra, dividido
  • ¾ cucharadita de sal marina fina, dividida, más al gusto
  • Una cebolla amarilla mediana, picada
  • 4 dientes de ajo, prensados ​​o picados
  • ¼ taza de albahaca fresca picada
  • Una cuarta parte de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, más o menos al gusto
  • ¼ cucharadita de orégano seco
  • Pimienta negra recién molida, al gusto

INSTRUCCIONES

  • Precaliente el horno a 220 grados con una rejilla en el medio del horno y una en el tercio superior del horno. Forre dos bandejas grandes para hornear con borde con papel vegetal para facilitar la limpieza, si lo desea.

Para reservar:

  • Para preparar sus tomates, elimine los núcleos leñosos con un cuchillo de cocina. Luego, los rallas en los agujeros grandes de un rallador de caja en un tazón (esto es más fácil si sostienes el tomate en diagonal), y corta el resto de la piel del tomate. O, bombardee los tomates en un procesador de alimentos hasta que se rompan en una pulpa espumosa. Reservar. 

Bandeja horno 1:

  • En una bandeja para hornear, mezcle la berenjena cortada en cubitos con 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que esté ligeramente cubierta. Arregle la berenjena en una sola capa a través de la sartén, espolvoree con ¼ de cucharadita de sal y reserve.

Bandeja horno 2:

  • En la otra bandeja para hornear, mezcle el pimiento, el calabacín y la calabaza amarilla con 1 cucharada de aceite de oliva y ¼ de cucharadita de sal. Organizar las verduras en una sola capa. Coloque la sartén de berenjena en la rejilla central y las otras verduras en la rejilla superior. Ajuste el temporizador por 15 minutos.

Seguimos con los pasos de la Receta de Ratatouille!!

  • Mientras tanto, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla de sopa a fuego medio. Agregue la cebolla y ¼ cucharadita de sal. Cocine, removiendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté tierna y caramelizada en los bordes, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
  • Agregue el ajo y remueva, aproximadamente 30 segundos. Agregue los tomates y use una cuchara de madera o una espátula de silicona resistente para remover los pedazos dorados pegados al fondo de la sartén en la mezcla. Reduce el fuego a medio-bajo, o según sea necesario para mantener un fuego lento.
  • Una vez que hayan transcurrido 15 minutos, retire ambas bandejas del horno, remueva y redistribuya el contenido de cada una de manera uniforme en las bandejas. Esta vez, coloque la berenjena en la rejilla superior y otras verduras en la rejilla del medio.
  • Hornee hasta que la berenjena esté dorada en los bordes, unos 10 minutos más (la berenjena se hará antes que el resto). Retire la berenjena del horno y remueva cuidadosamente la berenjena en la salsa de tomate hirviendo.
  • Deje que la sartén de calabaza y pimiento continúe horneando hasta que los pimientos estén caramelizados, unos 5 a 10 minutos más. Luego, transfiera el contenido de la sartén a la salsa hirviendo. Continúa cocinando a fuego lento durante 5 minutos más para que los sabores se mezclen.
  • Retira la olla del fuego. Agregue 1 cucharadita de aceite de oliva, la albahaca fresca y los copos de pimiento rojo. Desmenuce el orégano seco entre sus dedos mientras lo deja caer en la olla. Sazone al gusto con sal adicional (generalmente agrego ¼ cucharadita más) y pimienta negra.

Servir:

  • Sirva en tazones, quizás con un poco de aceite de oliva, albahaca picada adicional o pimienta negra encima (todo opcional). Como todos los guisos, el sabor de este pisto mejora a medida que se enfría. Es aún mejor recalentado al día siguiente. Ratatouille se mantiene bien en el refrigerador, tapado, durante 4 días o durante varios meses en el congelador.

 Más recetas de pollo que puedes preparar. 

Receta de pollo al curry aquí .

Receta de Pollo Marbella 

Always cooking with love ❤️RecetaPollo.com

Comparte nuestras recetas!!

Spread the love