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RecetaPollo.com

Pastelon Con Pollo

Ingredientes

  • 2 Tazas de agua
  • 1 Caldo de pollo
  • 1 Cdta. De sal
  • ½ Cdta. De azúcar
  • 1 Cda. De mantequilla
  • 1 Funda de Harina de maíz extra gruesa escurrida
  • 3 Huevos ligeramente batidos
  • 1 ¼ Tazas de leche evaporada
  • ½ Taza de queso cheddar rallado
  • 2 Tazas de pechuga de pollo cocida y triturada
  • ¼ Taza de puerro
  • ¼ Taza de pimientos rojos picados
  • 1 Tomate mediano sin semillas y picado
  • 1 Cda. De albahaca fresca picadita
  • ½ Taza de queso mozarella rallado
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • En un caldero de fondo grueso mezcle el agua, caldo de pollo, sal, azúcar y la mantequilla.
  • Lleve al fuego y cuando empiece a hervir incorpore la harina de maíz Extra gruesa.
  • Mueva por un minuto y deje que seque.
  • Tape y deje cocer por 25 minutos a fuego bajo. Retire del fuego y deje refrescar. Mezcle con los huevos, la leche evaporada y el queso cheddar. Reserva.
  • A parte, mezcle en un tazón la pechuga de pollo, puerro, pimientos, tomate y albahaca. Rectifique la sal y la pimienta. Vierta la mitad de la mezcla de la harina de maíz.
  • Extra gruesa en un molde refractario previamente engrasado y esparza bien. Vierta todo el relleno y luego cubra el pastelón con la otra mitad de la mezcla. Coloque encima el queso mozarella.
  • Lleve al horno precalentado a 350° por 25 minutos. Deje refrescar un poco antes de partirlo.

Consejos

  • Si gusta puede sustituir el relleno de pollo por otro cualquiera de tu preferencia como res, cerdo, mariscos o vegetales.

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