Exquisito Pollo en Salsa Agridulce

En la cocina siempre es interesante la combinación de los sabores. Explotan nuestros sentidos y nos ayudan a degustar los alimentos típicos con una variedad de presentaciones. Por ello vamos a superar lo convencional y a decidirnos en preparar en exquisito pollo en salsa agridulce, típica de algunos países asiáticos.

Ingredientes para el pollo en salsas agridulce

Para el Pollo

• Pechuga de Pollo
• 3 Huevos
• Vino Blanco
• 1 Pimentón Rojo
• 1 Pimentón Verde
• Ajos
• 1 Cebolla
• Maicena
• Sal
• Pimienta
• Aceite

Para la Salsa Agridulce

• 150 ml de Agua
• Salsa Kétchup
• Salsa de Soya
• Vino o vinagre
• 20 Gr. De azúcar morena
• Maicena

Preparación

1. Tomamos nuestra pechuga de pollo, le limpiamos y lavamos, procedemos a cortarla en cuadros, ni tan grandes, ni tan pequeños.
2. Haremos lo mismo con los pimentones y cortaremos finamente unos 3 dientes de ajo.
3. En un bol, tomamos los huevos y los batimos eficientemente, incorporamos la pechuga cortada en cubos y la mezclamos, añadiéndole sal y pimienta.
4. Movemos progresivamente para unir, juntándole una cucharada de vino y una de salsa de soya.
5. Podemos dejar que esto repose por espacio de unas horas en el refrigerados, a fin que nuestro pollo absorba mejor los sabores y gustos.
6. Al tiempo le incorporaremos a nuestras mezcla la maicena, ya sea añadiéndola directamente sobre la pechuga y sus condimentos o, pasando individualmente cada pieza por la harina, cubriendo así cada espacio.
7. Sea como sea, lo importante es ser generosos en la incorporación de esta fina harina, cubriendo cada espacio.
8. Al tener una cobertura en todo el pollo, lo dejamos en la nevera y procedemos a la salsa.

Salsa agridulce y presentación del platillo

Para la preparación de la salsa agridulce. En un sartén incorporamos: el agua, la salsa kétchup, la salsa de soya, el vino o vinagre, incorporamos azúcar morena y vamos batiendo constantemente. Cuando lleguemos al punto de hervir, bajamos la llama y dejamos cocinar en forma lenta por espacio de 3 minutos.

Para lograr que esta espese, le añadimos al cabo del tiempo, la maicena, removiendo constantemente para evitar grumos o espesores de masa indebidos. Cuando hayamos logrado una textura idónea, dejamos cocinar a fuego alto por 1 minuto. Apagamos cuando veamos que explota a hervir nuevamente. Dejamos reposar y de esta forma ya tendremos nuestra salsa agridulce.

Sacamos nuestra pechuga y procedemos a freírlo, lo vamos secando con papel absorbente. Al tener todas las piezas listas, colocamos una nueva sartén con aceite y comenzamos a sofreír nuestras piezas, como ya están previamente cocidas, cuando observemos que están en calor, incorporamos los pimentones y los sofreímos en conjunto, en pocos minutos podremos añadimos nuestra salsa agridulce, sumándole una cucharada de maicena, disuelta en 10ml de agua para obtener mejor espesor y así mezclar con toda la preparación anterior.

De esta forma conseguiremos un exquisito pollo en salsa agridulce, preparado en casa e ideal para ser compartido con la familia y amigos. Este plato puede medirse ante un variado almuerzo o una casual cena. El punto siempre será la combinación de esta proteína, con la sensación entre dulce y salado, una explosión de color y sabor digna de compartir.