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Recetas

Arroz frito dorado

INGREDIENTES

    • 1 taza de arroz basmati SunRice
    • Aceite de cocina
    • 2 cucharaditas de polvo de cúrcuma
    • 100 g (3,5 onzas) de anacardos crudos
    • 200 g (7 onzas) de chalotes franceses, en rodajas finas
    • 2 huevos batidos
    • 1 zanahoria cortada en cubitos
    • 1 pimiento verde, sin  nada de semillas y hay que cortado en cubitos
    • 2 cucharaditas de salsa de soya ligera
    • Pimienta negra recién molida
Guarniciones frescas (opcional):
  • Cebolla picada (también conocida como cebolleta)
  • Cilantro picado (también conocido como cilantro)
  • Chile en rodajas finas

INSTRUCCIONES

Arroz:
    1. Cocine el arroz Basmati SunRice de acuerdo con las instrucciones del paquete: cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos o hasta que el arroz esté cocido. Ponga a un lado para enfriar.
Anacardos de cúrcuma asados:
    1. En una sartén antiadherente, agregue una cucharadita de aceite de cocina, dos pizcas de cúrcuma en polvo y anacardos crudos. Asar las nueces a fuego lento hasta que estén doradas. Transfiera a un plato y reserve.
Para hacer chalotes fritos crujientes:
    1. En la misma sartén, agregue una cucharadita de aceite y chalotes. Freír a fuego medio-bajo hasta que las rodajas de chalota se doren. Transfiera a un plato y reserve.
Para hacer el arroz frito:
  1. En la misma sartén, revuelva el huevo batido. Retirar de la sartén y reservar. (Puede agregar el huevo revuelto al arroz en lugar de usar otro plato para ahorrar en el lavado).
  2. En la misma sartén, agregue una cucharadita de aceite de cocina y el polvo de cúrcuma restante a fuego lento. Mezcle bien para que la mezcla se parezca a una pasta.
  3. Cuando la pasta de cúrcuma comience a chisporrotear, agregue la zanahoria picada y el pimiento y saltee a fuego medio durante un minuto o hasta que las verduras estén tiernas.
  4. Agregue arroz y huevo. Saltee la mezcla por un minuto a fuego alto.
  5. Luego, apague la llama y agregue un poco de salsa de soya. Revuelva nuevamente para combinar todos los ingredientes. Verifique el sabor, sazone con pimienta negra. Luego, vuelva a encender la llama, cocine el arroz frito durante otros 20 segundos y retire la sartén del fuego.
  6. Sirva el arroz frito agregando chalotes crujientes, anacardos y guarniciones frescas de su elección. Servir inmediatamente.

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