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Matambre de ternera

Matambre de ternera

¿Alguna vez has deseado un plato que acabe de una vez con tu hambre?, pues, ¡para eso se ha creado el matambre argentino! Una exquisitez que dejará con la boca a vierta a todos en la mesa.

Aprende a cocinar un delicioso matambre de ternera siguiendo unos sencillos pasos aquí.

¿Qué ingredientes se necesitan para hacer un matambre?

Para el matambre de ternera, una comida típica argentina que promete acabar con el hambre de cualquier ciudadano del mundo, sólo deberás conseguir un par de ingredientes que son los que le dan ese toque y esa sazón que tantos paladares ha logrado cautivar con el paso del tiempo.

  • 1 matambre de un kilo o más. Recuerda pedir que la pieza sea de carne de ternera. De esta manera evitas que el trozo sea de otro corte.
  • 2 dientes de ajo que deberás picar en láminas.
  • Sal y pimienta para utilizar al gusto.
  • Una cucharada de aceite.
  • 3 cucharadas de vinagre.
  • 1 huevo.
  • 1 taza de queso rallado. Este puede ser blanco o amarillo.
  • 4 cucharadas de perejil. Deberás comprarlo normal y picarlo en trozos finos.
  • 3 zanahorias que colocarás a hervir.
  • 5 huevos que colocarás a sancochar.
  • 1 morrón, este puede ser rojo o verde.
  • 1 cucharadita de ají molido.

¿Cómo se hace el matambre de carne de ternera?

  1. Lo primero que deberás hacer es quitar el exceso de grasa que traerá tu carne de ternera. Esto lo harás con un cuchillo y, para que sea más sencillo, es mejor que esté a temperatura ambiente. Luego de esto podrás proceder a salpimentarlo.
  2. Procederás a extender, sobre una asadera, con la grasita hacia arriba y rociarás con vinagre y también distribuirás los ajos.
  3. Este es un punto importante, deberás guardarlo con papel plástico durante unas 3 horas para que el trozo de carne pueda agarrar bien el sabor de todos los condimentos que le has añadido.
  4. Luego de que se haya marinado tu matambre de ternera, podrás quitar los ajos para poder esparcir la pasta que harás a base de huevo batido, queso y perejil, sobre él.
  5. Después de la pasta, estará listo para que le añadas las zanahorias picadas en bastones, y el morro de manera alineada. Los huevos sancochados puedes cortarlos por la mitad, o en cuatro.
  6. Espolvorearás sobre tu matambre argentino un poco de ají molido, y te asegurarás que quede firme en él.
  7. El proceso de cocción dura aproximadamente una hora y media, y este se hace en un abundante caldo de verduras.
  8. Una vez se haya cocinado, podrás entonces dejarlo enfriar y servirlo para todos los presentes. ¡Buen apetito!

Algunos consejos que pueden servirte

Te hemos dado la receta básica de esta comida típica argentina, pero existen algunos cocineros más audaces que les encanta hacer un relleno para el mismo. En este caso deberás tener un trozo plano y colocar cualquiera que sea tu relleno en el medio y enrollarlo para proceder a cocinarlo de esta manera.

De cualquiera de las dos maneras, es una exquisitez.

 

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