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Empanadas tucumanas

Empanadas tucumanas

Hacer empanadas tucumanas de pollo nunca antes había sido tan sencillo. Y es que con nuestro paso a paso verás que no te tomará más de 2 horas y medias realizar todo el proceso.

¿Qué se necesita para hacer unas empanadas tucumanas?

Si lo que estás pensando es hacer unas deliciosas empanadas tucumanas de pollo debes estar atento a todos los ingredientes que te daremos a continuación, cualquiera de ellos que falte puede terminar por cambiar el sabor final de tu receta.

  • Medio kilo de harina de trigo.
  • 50 gramos de mantequilla.
  • Medio kilo de pollo.
  • 10 tazas de caldo de verduras.
  • 1 papa.
  • 100 gramos de aceitunas sin hueso.
  • 60 gramos de pasas.
  • Media cebolla.
  • 2 huevos.
  • 60 mililitros de vino blanco.
  • 100 gramos de manteca de cochino.
  • 50 mililitros de vino tinto.
  • Pimienta y sal al gusto.

¿Cómo hacer empanadas tucumanas?

  1. En un bol, mezclarás el agua y una cucharada de sal.
  2. Con la mano, mezclarás la harina y la mantequilla. Una vez lo hayas hecho, puedes añadir el agua salada e ir amasando hasta que tenga la consistencia deseada. Con ella harás una bola de masa que dejarás reposar por una hora envuelta en papel film transparente.
  3. En el lapso de reposo de la masa, puede colocar una olla con agua abundante y sal a fuego alto. En ella hervirás la papa durante 30 minutos. En una olla diferente también colocarás a hervir los huevos, pero estos sólo por 10 minutos.
  4. En un bol pequeño colocarás las pasas en remojo.
  5. El caldo de verduras también deberá colocarse en una olla a fuego intenso, en donde también introducirás el pollo con un poco de vino tinto y dejarás que haga cocción por una hora. Después de ese tiempo podrás retirarlo del fuego y dejar que se enfríe para que puedas picar el pollo en trozos pequeños.
  6. La cebolla también deberá ser picada, al igual que las aceitunas y la papa. Los huevos sólo tendrás que pelarlos y picarlos en rodajas.
  7. Los trozos de cebolla que has picado previamente se colocarán a sofreír en un sartén, una vez esté en su punto transparente la retirarás del fuego y mezclarás con la papa, el pollo, el huevo, las aceitunas y las pasas. Es el momento que le añadas los condimentos.
  8. Tus empanadas tucumanas de pollo ya casi están listas Sólo queda sacar la masa y estirarla con la ayuda de un rodillo. Cortarás círculos de 12 centímetros de diámetro y colocarás el relleno en el medio. Cerrarás tu empanada uniendo los extremos y presionando con un tenedor.
  9. Ahora, tienes dos opciones. Puedes hacer empanadas tucumanas fritas, en un sartén con bastante aceite a fuego alto, o meterlas al horno. El mismo debe estar pre-calentado a 180 grados centígrados, y el tiempo que tomarán para cocinarse será de 25 minutos.
  10. Si has optado por el aceite, lo mejor será que las coloques unos minutos en un papel absorbente para quitar los residuos del mismo. ¡Buen apetito!

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