Empanadas tucumanas
Hacer empanadas tucumanas de pollo nunca antes había sido tan sencillo. Y es que con nuestro paso a paso verás que no te tomará más de 2 horas y medias realizar todo el proceso.
¿Qué se necesita para hacer unas empanadas tucumanas?
Si lo que estás pensando es hacer unas deliciosas empanadas tucumanas de pollo debes estar atento a todos los ingredientes que te daremos a continuación, cualquiera de ellos que falte puede terminar por cambiar el sabor final de tu receta.
- Medio kilo de harina de trigo.
- 50 gramos de mantequilla.
- Medio kilo de pollo.
- 10 tazas de caldo de verduras.
- 1 papa.
- 100 gramos de aceitunas sin hueso.
- 60 gramos de pasas.
- Media cebolla.
- 2 huevos.
- 60 mililitros de vino blanco.
- 100 gramos de manteca de cochino.
- 50 mililitros de vino tinto.
- Pimienta y sal al gusto.
¿Cómo hacer empanadas tucumanas?
- En un bol, mezclarás el agua y una cucharada de sal.
- Con la mano, mezclarás la harina y la mantequilla. Una vez lo hayas hecho, puedes añadir el agua salada e ir amasando hasta que tenga la consistencia deseada. Con ella harás una bola de masa que dejarás reposar por una hora envuelta en papel film transparente.
- En el lapso de reposo de la masa, puede colocar una olla con agua abundante y sal a fuego alto. En ella hervirás la papa durante 30 minutos. En una olla diferente también colocarás a hervir los huevos, pero estos sólo por 10 minutos.
- En un bol pequeño colocarás las pasas en remojo.
- El caldo de verduras también deberá colocarse en una olla a fuego intenso, en donde también introducirás el pollo con un poco de vino tinto y dejarás que haga cocción por una hora. Después de ese tiempo podrás retirarlo del fuego y dejar que se enfríe para que puedas picar el pollo en trozos pequeños.
- La cebolla también deberá ser picada, al igual que las aceitunas y la papa. Los huevos sólo tendrás que pelarlos y picarlos en rodajas.
- Los trozos de cebolla que has picado previamente se colocarán a sofreír en un sartén, una vez esté en su punto transparente la retirarás del fuego y mezclarás con la papa, el pollo, el huevo, las aceitunas y las pasas. Es el momento que le añadas los condimentos.
- Tus empanadas tucumanas de pollo ya casi están listas Sólo queda sacar la masa y estirarla con la ayuda de un rodillo. Cortarás círculos de 12 centímetros de diámetro y colocarás el relleno en el medio. Cerrarás tu empanada uniendo los extremos y presionando con un tenedor.
- Ahora, tienes dos opciones. Puedes hacer empanadas tucumanas fritas, en un sartén con bastante aceite a fuego alto, o meterlas al horno. El mismo debe estar pre-calentado a 180 grados centígrados, y el tiempo que tomarán para cocinarse será de 25 minutos.
- Si has optado por el aceite, lo mejor será que las coloques unos minutos en un papel absorbente para quitar los residuos del mismo. ¡Buen apetito!