Receta de alfajores argentinos
Los alfajores argentinos son una delicia, no hay niño que no se resista a ellos en una merienda. Y a veces a los grandes también nos gusta salirnos un poco de la dieta. Pero, con tantas recetas por ahí, ¿cuál es la mejor?
No te preocupes más por ello, te traemos la mejor receta de alfajores argentinos, con un paso a paso que cualquiera puede desarrollar sin complicaciones.
Receta de alfajores argentinos
¿Cuáles ingredientes se necesitan para preparar alfajores de maicena?
Ingredientes para la masa de alfajores de maicena
- 100 gramos de mantequilla.
- 100 gramos de azúcar (preferiblemente glass, o molida).
- 3 huevos.
- Media cucharada de esencia de vainilla.
- Ralladura de limón.
- 100 gramos de harina de trigo.
- 200 gramos de fécula, o almidón de maíz.
- Media cucharadita de levadura.
- Media cucharadita de sal.
¿Alguna idea para rellenar tus alfajores de maicena?
- 250 gramos de dulce de leche.
Ingredientes para decorar los alfajores de maicena
- 30 gramos de coco rallado.
¿Cómo hacer alfajores de maicena?
¿Ya tienes todo lo que necesitas?, porque si es así ya estás listo para aprender a cómo hacer alfajores con estos sencillos pasos. Pero presta atención, que cualquier descuido podría cambiar la calidad.
Cómo hacer la masa para alfajores de maicena
- Dentro de un bol, mezclaremos la harina de trigo con la de maíz, la levadura y también la sal.
- En otro bol, con la ayuda de un tenedor, mezclaremos la mantequilla y el azúcar hasta que se unan a la perfección. Para que se pueda trabajar mejor, la mantequilla debe permanecer en temperatura ambiente y poseer una contextura similar a la de una pomada.
- Luego de haber mezclado bien, se le añadirá primero una yema de huevo. Luego un huevo entero y finalizas con la mitad de otro previamente batido.
- En este punto ya puedes agregar la harina, si quieres unos alfajores esponjosos deberás mezclar muy bien (con la ayuda de un tenedor) hasta que la mezcla sea totalmente homogénea. ¡No debes amasar!
- La masa debe colocarse en el frigo, envuelta en papel transparente, durante 20 minutos.
Cómo hacer la forma de los alfajores de maicena
- Lo primero siempre es espolvorear la zona de trabajo con harina suficiente. En este caso se debe hacer con mayor hincapié ya que se estará manipulando una masa muy blanda, que puede fácilmente pegarse a cualquier base.
- Una vez realizado el paso anterior, colocarás una parte en la base de trabajo. Con ayuda de un rodillo, también enharinado, la estirarás hasta que el grosor no sea de más de medio centímetro.
- Puedes usar un vaso de shot, o un cortante, para sacar alfajores de la misma proporción. Lo ideal son de 6 a 8 centímetros de diámetro.
¿Cómo hornear alfajores de maicena?
- Lo primero que debes hacer es precalentar tu horno a 155 grados centígrados.
- Usarás una bandeja, que tenga papel para hornear, para colocar tus alfajores.
- El proceso de horneado estará completo en máximo 8 minutos si se trabaja a 155 grados centígrados.
- Una vez se horneen, sólo quedará retirarlos del fuego y dejarlos que se enfríen por completo. ¡Verás que te han quedado unos deliciosos alfajores esponjosos!
- Ahora sólo queda añadirles el dulce de leche y el coco rallado. ¡Buen apetito!
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