Ingredientes:
3 cucharadas aceite de canola
1 pimiento rojo
3 chalotes, en rodajas finas
5 dientes de ajo, en rodajas finas
2 libras pollo picado
2 Chiles tailandeses a ojo de pájaro, en rodajas finas
1/3 c. caldo de pollo bajo en sodio
1/4 c. salsa de ostras
1 cucharadita salsa de pescado
2 cucharaditas azúcar granulada
2 c. hojas de albahaca tailandesa
Arroz cocido, para servir
Preparación:
- En un sartén wok o grande de hierro fundido a fuego alto, caliente el aceite. Agregue pimiento, chalotes y ajo, y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que estén dorados, aproximadamente 2 minutos. Agregue el pollo y cocine, partiendo el pollo en trozos pequeños, hasta que esté bien cocido, unos 3 minutos más. Agregue los chiles y revuelva para combinar.
- Vierta el caldo de pollo, la salsa de ostras, la salsa de pescado y el azúcar en el wok y cocine, revolviendo, hasta que espese. Agregue la albahaca y revuelva hasta que se marchite.
- Servir sobre arroz.