La pregunta más frecuente para los cocineros es «cómo cocinar«. Me reta a preguntarme cuántos métodos de cocina existen para aplicar a un ingrediente principal. Probemos esto con el pollo tan famoso. Y ten en cuenta que cada parte del pollo se puede convertir en un plato. ¿Has oído hablar de las patas de pollo como especialidad?
Iré en orden alfabético para que podamos agregar si encontramos más.
24 formas de cocinar el pollo
1. Hornear: hay muchas recetas para hornear un pollo; ya sea entero (también conocido como asado) o trozos de pollo / pechugas. También podemos hornear deliciosos pasteles de pollo.
2. Blanche: primero puede poner el pollo en agua hirviendo y luego en agua helada, antes de asar la carne. De esa manera, puedes bloquear los jugos. También el agua utilizada para hervir se puede usar como caldo de pollo.
3. hervir: el pollo hirviendo te da una buena sopa de pollo o el pollo puede hervirse antes de desmenuzarlo y servirte como guarnición para los platos de sopa de fideos. También hervir el pollo antes de asarlo acorta el tiempo de cocción.
También puedes hervir dos veces un pollo; Esta es una cocción lenta durante algunas horas, que requiere que cocine el pollo en una olla colocada en otra olla de agua hirviendo. Se cocina usando calor indirecto para una cocción más pareja. Delicioso pero debes ser paciente para el resultado final.
4. Estofado – esto es como guisar: agrega líquido lo suficiente para cubrir las carnes (salsa de soya oscura o solo agua) y deja que el pollo se cocine lentamente. Esto generalmente se hace para piezas de pollo resistentes, como el «ayam kampong» (el pollo resistente de corral).
5. Asar a la parrilla: esto es como asar pollo; humedecemos los trozos de pollo con un poco de salsa, los ponemos en una bandeja para hornear y los cocinamos durante unos minutos. Estos son encantadores para sándwiches o ensaladas.
6. Fermentar: sí, puedes fermentar el pollo y hornearlo después. Suena como una especialidad.
7. Congelación – la congelación es posiblemente un método de cocción; Cocinar sin calor. Funciona para helados, sorbetes y yogures, pero no creo que deba probarlo con pollo.
8. Freír – esto es común en las recetas asiáticas. Hay muchas recetas deliciosas para freír pollo. Usamos un «kuali» o wok para obtener mejores resultados. El otro es freír. Nuevamente, los mejores resultados se producen usando el wok. Esta es una fritura rápida y poco profunda a fuego alto. Los jugos están encerrados y el pollo se cocina en trozos pequeños para una cocción rápida. Mejor servido caliente.
9. Parrilla: uno de los métodos más comunes para cocinar pollo es asar a la parrilla o asar.
10. Microondas: ¿es ese un método de cocción? Puede agregar algunas especias y condimentos y colocar el pollo en el microondas. ¿Qué método de cocción es, entonces, si no microondas?
11. Encurtido: sí, hay recetas de pollo en escabeche. Sin embargo, esto se come mejor con algo de sabor suave como ensalada fresca y arroz simple dado el fuerte sabor en escabeche.
12. Escalfar – cocinar suavemente el pollo en un poco de agua a fuego lento.
13. Asado: este es otro método famoso para cocinar pollo, y hay tantas recetas encantadoras de pollo asado que podemos probar.
14. Salteado: el pollo salteado es una receta muy simple. Solo se necesitan unos minutos para saltear el pollo con un poco de aceite y hierbas / una salsa ligera. ¡Delicioso!
15. Escaldar – este es el primer proceso para limpiar el pollo; escaldar con agua hirviendo para eliminar las plumas.
16. Revuelto – cocinar pollo revuelto es como cocinar huevos revueltos; cocine el pollo desmenuzado o trozos pequeños de pollo en un condimento ligero. De hecho, podemos cocinar huevos revueltos con pollo. Qué hay sobre eso. Luego cómelo con arroz o como sándwich.
17. Dorar – el pollo abrasador le da un agradable exterior crujiente de color marrón mientras lo deja suave por dentro, al igual que el dorado. Se logra mediante la aplicación de alta temperatura rápidamente a los trozos de pollo.
18. Cocine a fuego lento – hierva suavemente el pollo; la salsa a partir de entonces se puede usar como salsa.
19. Ahumado: el pollo ahumado no es la forma más fácil de cocinar un pollo, pero si se hace bien, el resultado puede ser un pollo ahumado deliciosamente aromático, tierno y jugoso. Ñam!
20. Vapor: el vapor es una alternativa muy simple y saludable para cocinar pollo. Simplemente agregue jengibre y / o champiñón.
21. Estofado: el estofado de pollo no necesita presentación. Este es un proceso de cocción lenta que vale la pena esperar; Ponemos un poco de agua, verduras, etc. y dejamos hervir a una salsa espesa.
22. Sudor: este es un término que acabo de escuchar como método de cocción; puedes cocinar pollo a fuego lento con un poco de aceite.
23. Tandoor: necesitarás este gran horno de arcilla para este método de cocción, pero vale la pena si tienes uno. Este es pollo marinado en yogurt y especias, y asado a la parrilla en este horno especial de barro sobre fuego de carbón. Hmm .. celestial!
24. Tostadas: tostar es otra forma de asar a la parrilla. Tal vez podamos mezclar carne de pollo cocida con salsas y untar esto en un poco de pan tostado.
Así que ahí estás … todos los diversos métodos para cocinar pollo. Nunca supe que tenemos tantas formas de cocinarlos. Feliz cocina ¡Buen provecho!