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RecetaPollo.com

Estofado de pollo

Estofado de pollo

Estofado de pollo

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas
  • 1 tallo de apio, picado
  • Sal kosher
  • Pimienta negra recién molida
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de harina para todo uso
  • 650 gramos de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 3 ramitas de tomillo fresco
  • 1 hoja de laurel
  • 350 gramos de papas baby, cortadas en cuartos
  • 3 cl caldo de pollo bajo en sodio
  • Perejil recién picado, para decorar

 

Preparación: 

  1. En una olla grande a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue las zanahorias y el apio y sazone con sal y pimienta. Cocine, revolviendo sin parar, hasta que las verduras estén mareadas, por 5 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.
  2. Agregue la harina y remueva hasta que las verduras estén cubiertas, luego agregue el pollo, el tomillo, el laurel, las papas y el caldo. Condimentar con sal y pimienta. Lleve la mezcla a fuego lento y cocine hasta que el pollo ya no esté rosado y las papas estén tiernas, 15 minutos.
  3. Retirar del fuego y transferir el pollo a un tazón mediano. Con dos tenedores, desmenuce el pollo en trozos pequeños y vuelva a la olla.
  4. Decorar con perejil antes de servir.

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