Receta de pollo a la parmesana
Aprende a cómo preparar esta receta de pollo a la parmesana. Es un platillo que por fuera queda creciente pero suave y muy delicioso por dentro. Lo primero que notaras al probar esta receta es que está empanizado con queso parmesano y está acompañada de una rica salsa italiana.
Ingredientes
Para la salsa marinara
- 6 tomates rojos
- ½ cebolla finamente picados
- 4 dientes de ajo
- ½ taza de caldo de pollo
- 4 cucharadas de pasta de tomate
- Un poco de albahaca
- Aceite de oliva
Para el empanizado
- 4 pechugas de pollo aplanadas
- ½ cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de mezcla de finas hierbas
- ¼ cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de harina
- 2 huevos
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- ½ taza de queso parmesano rallado
- 1 taza de pan molido
- Mantequilla
Preparación del pollo a la parmesana
- En una olla con aceite sofríe el ajo junto a la cebolleta y agrégale sal y pimienta al gusto.
- Agrega los jitomates licuados y colados.
- Agrega el caldo de pollo junto a la pasta de tomate y tapa la olla, deja cocinar a fuego medio por 15 minutos.
- Añade la albaca y deja que se cocine por 15 minutos más.
- Retira y reserva la salsa.
- Sazona las pechugas con sal y pimienta al gusto.
- Al pan molido añádele la cebolla y el ajo en polvo. Agrega el queso parmesano y las finas hierbas.
- Pasa las pechugas de pollo por harina, posteriormente por huevo y el pan molido.
- Fríe durante 5 minutos por lado las pechugas hasta lograr un color dorado.
- En un refractario añade un poco de salsa y las pechugas de pollo sin que se encimen.
- Añade más salsa sobe las pechugas y el queso mozarela.
- Hornea durante 10 minutos a 200°C.
- Retira del horno, sirve y ¡Disfruta!
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