Empanadas mendocinas
Cada día es una nueva oportunidad de aprender una nueva receta típica argentina. Y, si te gustan las empandas de carne, hoy te traemos la perfecta para ti.
Descubre en este artículo cómo hacer una versión de las mejores empanadas argentinas que pueden existir.
¿Qué se necesita para hacer empanadas mendocinas?
Es momento de consentir a aquellos amantes de las empanadas de carne, ya que esta es una de las principales recetas típicas argentinas. Pero, sus ingredientes, van más allá. No te preocupes, te haremos una lista completa para que no te falte nada.
Ingredientes necesarios para la masa de las empanadas mendocinas
- Tres tazas de harina.
- Una yema de huevo.
- Media taza de grasa. También puede usarse manteca de cochino o mantequilla.
- Una taza de leche tibia.
- Media cucharada de sal.
Ingredientes para el picadillo de carne
- Un kilo de carne de res molida.
- Dos cebollas blancas, para picar en cubos.
- Media taza de mantequilla, o manteca de cochino.
- 2 cucharadas de pimentón ahumado.
- Dos cucharadas de chile en polvo, o ají molido.
- 1 cucharada de orégano fresco, el cual deberá estar picado en trozos finos.
- Media cucharada de comino molido.
- Un manojo de cebolletas, o cebollines, el cual deberá estar picado en trozos finos.
- 3 huevos, para sancochar y picar en rodajas.
- Media taza de aceitunas verdes, las cuales deberás picar en rodajas.
- Sal y pimienta.
Ingredientes necesarios para ensamblar tus empanadas mendocinas
- 1 yema de huevo y clara, por separados.
¿Cómo se hacen las empanadas mendocinas?
Una vez tengas todos los ingredientes mencionados anteriormente, podrás empezar el procedimiento de la realización de este tipo exquisito de empanada argentina. Para ayudarte a que lo completes con éxito, hemos diseñado este paso a paso sencillo y de corto tiempo de preparación.
¿Cómo se prepara la masa de las empanadas mendocinas?
- Deberás colocar la harina y la sal a mezclarse en una procesadora de alimentos.
- Poco a poco, irás añadiéndole la manteca o mantequilla, y seguirás mezclando de manera suave.
- Luego se añade la yema de huevo y, en pequeñas cantidades, la leche hasta que la mezcla comience a presentar pequeñas bolitas de masa.
- Haz dos bolas de masa y déjalas enfriar en la nevera por 30 minutos.
- Luego, en una superficie previamente enharinada, estira la masa de tus empanadas con la ayuda de un rodillo.
- Puedes usar vasos para cortar los círculos de las empanadas.
¿Cómo se hace el picadillo de carne y las empanadas?
- Combinarás, en un tazón, la carne molida con el pimentón, el comino, el ají en polvo, la sal y la pimienta. Si aún no la usaras podrás refrigerarla hasta entonces.
- En un sartén de tamaño suficiente, derretirás la manteca o la mantequilla, y agregarás la cebolla con sal. Las cocinarás hasta que notes que están transparentes y suaves.
- Una vez alcances ese punto, verterás la mezcla que has hecho con la carne molida y lo moverás de manera constante.
- Ya cocinado el picadillo de carne, sólo queda esperar que este se enfríe. Una vez frío, podrás añadir el cebollín y el orégano.
- Armar las empanadas mendocinas es sencillo, sólo colocarás una cucharada de tu picadillo de carne en el centro y sellarás los bordes, uniéndolos, con la ayuda de un tenedor.
- Las empanadas mendocinas características de profesionales tienen ese tono dorado, y el mismo se logra bañándolas con yema de huevo antes de meterlas al horno.
- El horno debe precalentarse a 200 grados centígrados, una vez las empanadas adentro sólo tardarán 20 minutos en estar listas. ¡Buen apetito!