La cheesecake es una de las tortas más famosas en todo e mundo, y pocas son las pastelerías que no la tienen dentro de su catálogo. Al contrario de lo que la gente piensa, este es un postre sencillo de preparar; por eso te traemos la receta de cheesecake bien explicada paso a paso para que logres prepararla con éxito.
¿De dónde viene el cheesecake?
Esta tarta de queso nace en los Estados Unidos y en algunos países de Europa, su versión clásica lleva arándanos junto con frambuesas. Pero cada persona le puede dar su toque especial y agregarle sus sabores preferidos. En ese sentido veremos cuáles son los ingredientes que debe llevar el famoso cheesecake tradicional.
Ingredientes
Vamos a dividir este fragmento en los ingredientes que necesita tanto la masa, el relleno de la tarta y su cubierta, para mayor compresión:
- Ingredientes de la masa del cheesecake
- Empezaremos buscando galletas molidas, para esta receta necesitarás 200 gramos que pueden ser de mantequilla, de vainilla o incluso de vino.
- Luego consigue ¼ de taza que contenga azúcar rubia o la que comúnmente usamos.
- Y finalmente 120 gramos de mantequilla, pero ten en cuenta que es mantequilla sin sal y que esté derretida.
- Ingredientes para el relleno del cheesecake
- Por otro lado para el relleno del cheesecake necesitarás 4 paquetes de un queso crema, lo más recomendable es que esté a temperatura ambiente.
- Otra media taza con azúcar pero granulada.
- Además busca ¾ de taza con leche.
- Seguidamente 4 huevos.
- 200 ml de crema ácida, para ello solo requieres de ¾ de taza.
- Esencia de vainilla, la cual necesitas una cucharada.
- Ralladura bien sea de limón o de naranja, se deja a su gusto.
- Y por último ¼ de taza con harina.
- Ingredientes de la cubierta del cheesecake
- Para concluir ten a la mano 3 tazas que contengan una mezcla de frambuesas, otra con arándanos y otra taza con frutillas, esto para su receta tradicional.
- Ralladura de limón o naranja.
- Y una cucharada de azúcar flor.
Preparación
Su preparación es muy sencilla y por lo tanto no te quita mucho tiempo, sólo necesitas saber lo siguiente:
- Prepara el horno
- Busca un molde más o menos de unos 26 cm de diámetro, trata de que su fondo sea removible para mayor facilidad.
- Enciende el horno y ponlo a calentar unos 180 grados F.
- Mientras tanto preparemos la masa.
- Preparación de la masa
- Empieza mezclando las galletas junto con la azúcar rubia.
- Después añade la mantequilla derretida y sin sal.
- Luego vierte dicha mezcla en el fondo del molde, para ello te sugerimos que aprietes bien los dedos al hacerlo.
- Ponlo a hornear alrededor de unos 5 minutos.
- Retíralo después pero no apagues el horno.
- Preparación del relleno
- Busca un bol bastante grande.
- Bate el queso crema junto a la azúcar granulada.
- Una vez que consigas una mezcla cremosa, vierte la leche.
- Después agrega los huevos y nunca dejes de batir.
- Seguidamente añade la crema ácida y la esencia de vainilla.
- Luego incluye la ralladura de limón en este caso.
- Y finalmente pon el relleno sobre la masa pre-horneada.
- Vuelve a ponerla en el horno y espera 1 hora, hasta que la superficie este dura por sus orillos.
- Retira el cheesecake para comer
- Apaga el horno pero deja la tarta allí por unas 6 horas a puertas cerradas.
- Añade la frutilla o las frambuesas, decóralo a tu manera.
- Luego dirígete al refrigerador y guárdalo.
- Cuando lo saques le puedes poner más ralladura de limón y listo.