Fajitas rellenas de pollo
Fajita Mexicana
Si llegas a casa cansado del trabajo o el ajetreo de la vida diaria, lo más seguro es que no quieras preparar platos muy elaborados. Para esas ocasiones pueden ir muy bien unas deliciosas fajitas rellenas de pollo que saciarán tu hambre en poco tiempo y con ingredientes sencillos. Presta mucha atención y pon en práctica esta deliciosa receta.
Ingredientes
- 1 Pechuga de pollo.
- Un Pimiento Rojo.
- 1 Pimiento Verde.
- 2 Dientes de ajo.
- 1 Cebolla Blanca mediana.
- 1 Cucharadita de sal.
- Pimienta al gusto.
- 1 Cucharada de aceite de soja.
- Una Cucharada de salsa de soja.
- 6 Tortillas de harina de trigo (como es una receta rápida, puedes comprar en el supermercado las que vienen listas, en vez de hacerlas tú mismo)
- 1 Ramita de perejil para decorar.
- Para el pico de gallo o ensaladilla:
- 1 Tomate maduro.
- Una Cebolla blanca o morada pequeña.
- 1 Rama de Cilantro.
- El zumo de 1 limón pequeño.
- Sal, pimienta y aceite de oliva al gusto.
CÓMO HACER FAJITAS DE POLLO:
Lo primero que debes hacer es tomar la pechuga de pollo, picarla en tiras pequeñas y marinarlas con sal, pimienta y salsa de soja. Mientras el pollo se marina toma el pimiento verde, el rojo y la cebolla, lávalos y córtalos finamente en julianas. Toma los 2 dientes de ajo y tritúralos para aprovechar al máximo su sabor.
En un sartén profundo o wok coloca el aceite y sofríe las tiras de pimiento y cebolla, junto con los dientes de ajo triturados. Añade el pollo que ya ha tomado el sabor del marinado y saltea todo, revolviendo para que no se queme.
Antes de retirar del fuego, añade la pimienta y una pizca de sal si lo deseas. Cocina hasta que el pimiento y la cebolla estén blandos, mientras que el pollo esté completamente blanco por dentro. Retira el sartén del fuego y reserva tapado para que no se enfríe.
Fajitas de pollo fáciles
En este momento puedes preparar el pico de gallo, para hacerlo debes lavar el tomate, la cebolla pequeña y el cilantro, cortarlo todo muy bien (el tomate y la cebolla en cubos muy pequeños) y verterlo en una ensaladera. A continuación exprime el zumo de limón y añádelo con la sal, pimienta y el aceite de oliva, revuelve muy bien y ponlo en la heladera para reservar.
Precalienta una plancha antiadherente a fuego bajo, toma las tortillas y coloca una por una en la plancha. Verás cómo comienzan a inflarse levemente y algunas zonas tomarán un color dorado o marrón muy apetitoso, voltéelas y espera un poco para que tomen la misma apariencia por el otro lado.
Es recomendable que solo dejes las tortillas en la plancha unos 30 segundos por cada lado o hasta que se inflen. Al retirarlas volverán a desinflarse, así que no debes preocuparte.
Para servirlas toma un plato llano, coloca la tortilla y añade el pollo en tiras, vierte encima el pico de gallo frío, añade algunas hojas de perejil para decorar y sirve caliente.
Es un plato delicioso que puedes preparar muy rápidamente, incluso si dejas el pico de gallo y el pollo en la heladera con anticipación, puedes ahorrarte mucho tiempo y deleitar tu paladar cuando quieras.
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