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Receta de Arroz con Leche

Quédate con nosotros para aprender sobre la receta del arroz con leche.

Arroz con Leche casero

Este postre es muy fácil de hacer y el tiempo que lleva realizarlo es muy corto, además no es necesario ser un profesional en la repostería para poder cocinarlo,  se puede hacer desde casa. El postre contiene aproximadamente en cada porción 110 kilocalorías por lo que no es indicado exceder su consumo.

El tiempo estimado para realizar esta receta es de 1 hora y 10 minutos; en este tiempo puedes obtener un resultado excelente y así satisfacer tu paladar.

Con las siguientes indicaciones tendremos una  contextura cremosa y una cantidad suficiente para 4 porciones del postre.

Ingredientes

  • Leche (1 litro).
  • Arroz Blanco (200 gramos), utiliza preferiblemente el arroz de grano de redondo.
  • Azúcar refinada (125 gramos).
  • Canela (2 ramitas) y canela en polvo (1 pizca).
  • 1 Limón.
  • Mantequilla sin sal (25 gramos).

Preparación

  • Lava el limón, sécalo con un trapo limpio y a continuación con ayuda de un rallo, por el lado fino ralla la cascara del limón en su totalidad.
  • En una olla limpia donde sepas que no se pega nada, agrega la azúcar refinada y el litro de leche, conjuntamente con las ramas de canela y la cascara de limón obtenida del proceso anterior.
  • Mezcla constantemente con periodos de descanso, esto para que no se pegue la leche. Recuerda que el nivel del fuego es medio.
  • Para ir adelantando el proceso mientras que la leche va tomando calor, toca preparar el arroz blanco.

Ten presente que en este punto no existe una receta como tal, debido a que todos tenemos una forma distinta de preparar el arroz, por lo mínimo se conocen tres tipos de preparación:

Técnica del remojo

Hay personas que prefieren dejar el arroz blanco en remojo por un tiempo de 20 a 30 minutos, precedentemente de iniciar a preparar la receta, luego se desecha el agua utilizada para el remojo cuando esta se torna en un tono blanco.

Técnica del lavado

Otras personas lavan el arroz blanco utilizando un colador, deja un tiempo por lo menos unos minutos debajo de un chorro de agua abundante, deja hasta que el agua deje salir en un tono blanco, el cual es procedente de los granos.

Técnica de cocción anticipada

Este procedimiento consiste en cocinar el arroz como si fuera para consumir, por lo general esta es la que utilizo para preparar el arroz con leche, la única diferencia es que se coloca a cocinar sin agregar sal ni ningún otro aditivo y añade un poco más de agua de lo normal.

  • El resultado que se espera obtener de estas técnicas es desprender el almidón, para de esta manera lograr una textura mucho más cremosa o más compacto, todo dependerá de cómo lo prepare.
  • Ten presente que cuando el arroz esté listo solo basta con mezclar con la leche y deja espesar a fuego medio, recuerda ir removiendo para que en el fondo de la olla no se pegue el arroz.
  • Cuando esté listo solo debes apagar y dejar enfriar.
  • Antes de consumir puedes agregar una pisca de canela en polvo sobre el arroz con leche para realzar el sabor o también puedes utilizar algunas hojas de mentas.

Tips para la receta de arroz con leche

  • Recuerda que antes de preparar cualquier tipo de receta lo primero que debes hacer es lavarte las manos.
  • Si deseas un sabor diferente al tradicional puedes añadir almendras, miel, coco rallado o pasas.
  • Si te sobran ingredientes puedes realizar una rica chicha, solo debes unir los ingredientes y licuar.

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