Costillar de cordero asado con costra de limon y comino

INGREDIENTES

• 800 g (1,7 libras) de cordero frenched
• Sal y pimienta negra molida fresca
• 60 g (0,13 libras) de pan rallado seco (masa madre)
• 1 cucharadita de ajo rallado (alrededor de 2 dientes de ajo grasos)
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de semillas de comino
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de aceite
• Corteza de limón rallada (1/4 de limón)
• 1 huevo batido

INSTRUCCIONES

1. Precaliente la Airfryer a 100 grados Celsius.
2. Sazone el costillar de cordero con sal y pimienta negra recién molida. Dejar de lado.
3. En un tazón grande, mezcle las migas de pan secas, el ajo rallado, 1/2 cucharadita de sal, las semillas de comino, el comino molido, el aceite y la cáscara de limón rallada.
4. En un tazón grande separado, batir un huevo con un tenedor.
5. Sumerja el cordero en el huevo y cubra con las migas de pan con especias, formando una costra.
6. Coloque la parrilla de cordero recubierta en la canasta de la Airfryer y deslice la canasta dentro de la Airfryer. Ajuste el temporizador a 25 minutos.
7. Después de 25 minutos, aumente la temperatura a 200 grados Celsius y ajuste el temporizador por otros 5 minutos.
8. Retire la carne de la Airfryer y déjela reposar, cubierta con papel de aluminio durante 10 minutos antes de servir.