Los espaguetis con almejas presentan lo mejor de la pasta y lo mejor del mar en un solo plato que hará las delicias de los comensales.
Ingredientes:
- 350 gramos de espaguetis
- 2 vasos de agua
- 500 gramos de almejas
- 1 diente de ajo
- 100 ml de vino blanco seco
- 2 cucharadas de perejil picado
- 80 ml de aceite de oliva virgen
- Pimienta
- Sal
Preparación:
- Limpiar las almejas manteniéndolas sumergidas en agua con sal durante una hora. Después de escurrirlas, abrirlas poniéndolas en una sartén a fuego vivo con el aceite y el ajo picado. Retirar del fuego, filtrar el líquido de cocción y reservar.
- En la olla a presión, verter el resto del aceite, el líquido filtrado de las almejas y el vino. Dejar que se evapore, añadir dos vasos de agua y salpimentar. Llevarlo a ebullición, añadiendo las almejas y los espaguetis.
- Cerrar la olla y, cuando comience a silbar la válvula, bajar la llama y calcular 6 minutos de cocción.
- Transcurrido este tiempo, permitir la salida del vapor, destapar la olla, mezclar y servir tras espolvorear la pasta con perejil picado.