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RecetaPollo.com

Espaguetis con almejas

Los espaguetis con almejas presentan lo mejor de la pasta y lo mejor del mar en un solo plato que hará las delicias de los comensales.

Ingredientes:

  • 350 gramos de espaguetis
  • 2 vasos de agua
  • 500 gramos de almejas
  • 1 diente de ajo
  • 100 ml de vino blanco seco
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 80 ml de aceite de oliva virgen
  • Pimienta
  • Sal

Preparación:

  1. Limpiar las almejas manteniéndolas sumergidas en agua con sal durante una hora. Después de escurrirlas, abrirlas poniéndolas en una sartén a fuego vivo con el aceite y el ajo picado. Retirar del fuego, filtrar el líquido de cocción y reservar.
  2. En la olla a presión, verter el resto del aceite, el líquido filtrado de las almejas y el vino. Dejar que se evapore, añadir dos vasos de agua y salpimentar. Llevarlo a ebullición, añadiendo las almejas y los espaguetis.
  3. Cerrar la olla y, cuando comience a silbar la válvula, bajar la llama y calcular 6 minutos de cocción.
  4. Transcurrido este tiempo, permitir la salida del vapor, destapar la olla, mezclar y servir tras espolvorear la pasta con perejil picado.

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