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Hervir cangrejos

Hervir cangrejos

Hervir cangrejos

Hervir cangrejos: recetas deliciosas de cangrejo de río como se hace en Nueva Orleans. Hecho con langosta viva, condimentos Louisiana y Cajún, maíz, papa roja y salchicha ahumada, ¡tan delicioso!

RECETA DE HERVIR CANGREJOS

El hervor de cangrejo de río es una de las recetas de cangrejo de río más populares en el mes de verano. Es un manjar icónico de Lousiana Cajún al igual que el hervor de mariscos y el de camarones.

Cuando están en temporada, amigos y familiares se reúnen para darse un festín con una gran olla de cangrejo de río (o cangrejo de río) hervida en un caldo de mezcla de especias durante los meses de primavera y verano.

CONDIMENTO HERVIR CANGREJOS

Para los sabores picantes cajún y criollo, necesitará los siguientes ingredientes (puedes comprarlo en Amazon):

  • Condimento Cajun Embotellado.
  • Condimento de limón y pimienta en botella.

PREGUNTAS FRECUENTES

¿Qué es un cangrejo de río?

El cangrejo de río es un tipo de crustáceo o marisco de agua dulce. También se llama cangrejo de río y cangrejo. Parecen pequeñas langostas, con conchas rojas duras después de la cocción, con dos pequeñas garras. Se pueden encontrar salvajes o criados en granjas.

Sus hábitats naturales son pantanos fangosos, arrozales o lugares con una piscina de agua dulce. Son muy queridos por muchos amantes de la comida y especialmente populares en países bajos como Louisiana, Texas y el sur.

¿Cómo se come un cangrejo de río?

Estos son los pasos simples para pelar y comer cangrejos de río:

  • Primero, quita la cabeza de un cangrejo de río.
  • A continuación, retire la concha de la cola, comenzando en el extremo más alejado de su cola. Pelar en el costado de la cáscara para exponer la carne.
  • Saca la cola del caparazón y disfruta.
  • La mejor parte del cangrejo está en su cabeza. El hígado amarillo es cremoso y delicioso, y sabe a uni (erizo de mar).
  • Puedes comer las garras, si son lo suficientemente grandes. Solo rompe el caparazón de las garras mordiendo suavemente con los dientes. Retire la cáscara para exponer la carne.

INGREDIENTES

  • 1,5 kg de langosta
  • 8-10 tazas de agua
  • 175 gramos de langostinos y cangrejo de Luisiana hervidos
  • 2 cucharadas de condimento McCormick Cajun
  • 1 cucharada de condimento McCormick Lemon Pepper
  • 1 cabeza de ajo, sin pelar pero separada
  • 3 mazorcas de maíz, cortadas en trozos de 5 centímetros
  • 350 gramos de papas rojas pequeñas, cortadas a la mitad
  • 400 gramos de salchichas ahumada, cortada en trozos gruesos (Hillshire Farms)
  • 1 limón, cortado en rodajas

INSTRUCCIONES

  1. Llena una olla grande con agua. Llevar el agua a ebullición. Agregue los langostinos y cangrejo de Luisiana, el condimento cajún y el condimento de pimienta de limón. Revuelva bien hasta que hierva.
  2. Agregue el ajo, el maíz, las papas, las salchichas y las rodajas de limón. Cubra la olla con su tapa y cocine por 10 minutos.
  3. Prueba el cangrejo. Si es demasiado salado, agregue más agua. Si es demasiado soso, agregue más condimentos al gusto. Transfiera los cangrejos de río a la olla y cocine durante 3-4 minutos, con la tapa cubierta.
  4. Apaga el fuego y deja que el cangrejo se remoje durante 10 minutos. Cuanto más tiempo se sumerja el cangrejo, más picante será. Retire todos los ingredientes con un colador y sirva de inmediato. Deseche el cangrejo hervir agua.

NOTAS

Si no tiene cangrejos vivos, puede usar cangrejos congelados. Si usa cangrejo congelado, simplemente cocine el cangrejo durante 1-2 minutos.

Puedes usar esta receta para hacer que los camarones hiervan. Simplemente sustituya los cangrejos de río por camarones con y sin cáscara.

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