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RecetaPollo.com

Patas de pollo con arce y mostaza

Ingredientes: 

  • 12 onzas. batatas a la mitad
  • 8 oz. zanahorias pequeñas, cortadas a la mitad
  • 2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra, dividido
  • Sal kosher
  • Pimienta negra recién molida
  • 4 libras muslos de pollo enteros con muslos a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas. mostaza de Dijon
  • 2 cucharadas. mostaza de grano entero
  • 1 cucharada. miel de maple
  • 1 cucharadita hojas frescas de tomillo
  • Pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • Perejil recién picado, para decorar

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 450 °. Mezcle las papas y las zanahorias en el fondo de una fuente para hornear grande con 1 cucharada de aceite. Condimentar con sal y pimienta.
  2. Seque el pollo con toallas de papel, rocíe con la cucharada restante de aceite y sazone con sal y pimienta. Acomode, con la piel hacia arriba, encima de las verduras en una fuente para horno.
  3. En un tazón pequeño, mezcle las mostazas, el jarabe de arce, el tomillo y las hojuelas de pimiento rojo. Cepille encima del pollo y rocíe cualquier extra sobre las verduras. Pollo asado hasta que esté dorado y un termómetro insertado en la parte más gruesa del muslo registra 160 °, aproximadamente 30 minutos.
  4. Dejar enfriar un poco, espolvorear con perejil.

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