Pollo Relleno de Antipasto

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo
• 2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita Orégano seco
• 1/2 cucharadita polvo de ajo
• Sal kosher
• Pimienta negra recién molida
• 1/4 lb. jamón deli
• 1/4 lb. salami
• 4 4 rodajas de provolone, reducido a la mitad
• 1 c. Pepperoncini escurrido y en rodajas
• 1/3 c. aceitunas picadas surtidas
• 1/4 c. parmesano recién rallado
• Perejil recién picado, para decorar

  Preparación: 

  1. Precalentar el horno a 400 °. Coloque el pollo en una tabla de cortar y haga 5 ranuras en cada pechuga, teniendo cuidado de no cortar por completo. Transfiera a una bandeja para hornear.
  2. Rocíe el aceite de oliva sobre el pollo y sazone con orégano, ajo en polvo, sal y pimienta.
  3. Rellene cada pechuga de pollo con jamón, salami, provolone y pepperoncini, luego espolvoree con aceitunas y queso parmesano.
  4. Hornee hasta que el pollo esté bien cocido y ya no esté rosado, aproximadamente 25 minutos.
  5. Decorar con perejil antes de servir.