Brocoli con Bacon y Bechamel
Las recetas de Maribel
Receta de Brocoli con Bacon y Bechamel
El brócoli es una verdura muy beneficiosa. En esta ocasión te la acompaño con bacon y bechamel.
Ingredientes:
500 gr de Brócoli.
100 gr de Bacon en tiritas.
25 gr Aceite oliva.
25 gr de Harina.
500 ml de Leche.
100 gr de Queso rallado.
Sal y pimienta blanca molida.
Instrucciones:
Cortar y lavar el brócoli. Cuando tengamos limpio el brócoli tenemos dos opciones , 1 opción: cocerlo en agua hirviendo, 2 opción: podemos cocerlo al vapor.
En esta ocasión vamos a calentar el brócoli al vapor, en nuestro caso utilizaremos en el vídeo Thermomix para cocerlo al vapor. Lo dejaremos 30 minutos.
Cortar el bacon en tiras para saltearlo, utilizaremos un bacon hecho en casa que a continuación podrás ver el vídeo de la elaboración del mismo.
No es necesario añadir nada de aceite al bacon para saltearlo ya que tiene su propia grasa.
Ahora vamos preparar la bechamel, en esta ocasión lo vamos a preparar de una manera muy saludable y muy digestiva.
Los ingredientes a utilizar serian:
Bebida vegetal.
Anacardo.
Maizena.
Nuez moscada.
Pimienta negra.
Aceite de oliva y sal.
Pasos a seguir para preparar la bechamel:
- Vamos a disolver la maizena en la bebida vegetal fría.
- Mezclamos para disolverla.
- Añadimos esta mezcla a un cazo.
- Poner a fuego medio y incorporar el aceite de oliva.
- Seguir mezclando.
- Una vez este espesado apartar del fuego.
- Añadir todos los condimentos, sal, pimienta negra, un poquito de nuez moscada.
- Mezclar y probar por si fuese necesario añadir algo más de condimentos.
En el caso de que este muy espesa se le añadirá un poco mas de bebida vegetal hasta conseguir el punto deseado. Ya tenemos nuestra bechamel lista!!!
Vamos a preparar el plato…
Colocar en la base un poquito de la bechamel que tenemos hecha, extender sobre la base, pondremos el brócoli, seguidamente por encima vamos echando bacon, queso rallado, añadir por encima mas bechamel reservando un poco para cubrir. (Repetir los pasos de los ingredientes brócoli, bacon, queso rayado y bechamel). Una vez terminando el proceso lo metemos al horno, Gratinar a máxima potencia hasta que el queso comience a dorarse.
Una vez sacado del horno ya tenemos nuestro plato terminado.
Y ahora a disfrutar de este maravilloso plato que nos trae nuestra amiga Maribel. Receta de brócoli con bacon y bechamel.
Aquí podéis ver el vídeo completo de su preparación. Receta de brocoli con bacon y bechamel, no olvidéis suscribiros a su canal! Podréis encontrar miles de increíbles recetas en vídeo.
A continuación vamos con la preparación del Bacon hecho en casa el cual utilizamos en el vídeo con la Receta de Brocoli con Bacon y Bechamel.
Bacon Casero | Panceta Artesanal | Fiambre Saludable
Receta de Bacon casero
Disfruta de un buen bacon casero saludable, sin excesiva grasa y con todo el sabor de las especias que lleva.
INGREDIENTES:
1 Panceta de 1,2 kg.
25 gr de Sal (2%).
12 gr Azúcar panela (1%).
2 gr de Pimienta negra molida.
1 Cucharada de tomillo fresco picado.
1 Cucharada de mejorana fresca picada.
2 Dientes de ajo picados.
1 gr de Nuez moscada molida.
Instrucciones:
Mezclar todos los ingredientes ya picados en un bol.
Untar a la carne las especies por las dos caras.
A continuación vamos a enrollar la carne y la vamos a meter dentro de una bolsa, quitar todo el aire que quede dentro de la bolsa y le hacemos un nudo o lo agarramos con pinzas, bien cerrado en la bolsa se debe mantener en el frigorífico o refrigerador en la parte mas fría durante siete días.
Después del tiempo de macerado sacamos la carne de la bolsa, una vez fuera de la bolsa, doblar por la parte de la piel, una vez doblada le vamos a colocar hilo de bramante para que se mantenga bien sujeta.
Cuando la tengamos sujeta con el hilo bramante la vamos a envolver con una gasa de algodón, y con eso la estamos preparando para el proceso de curación en el aire.
Una vez cubierta vamos a meter la pieza de carne en una malla elástica de carnicero para que se nos conserve la forma. Anudar los dos extremos y colocar un gancho para poderlo colgar.
Antes de colgarlo vamos a pesar nuestra pieza ya que aproximadamente tiene que perder en 20 días un 29%, dejar en un lugar fresco y aireado el cual no le de la luz del sol.
Después del tiempo de curación de unos 20 días finalmente abrimos la pieza, en el caso de que se queden restos de la gasa, meter unos minutos en agua caliente y una vez limpio secar muy bien y ir quitando los hilos que le pusimos.
Y ahora la mejor parte…
Por último vamos a pasar el bacon por la salten y ya tendríamos nuestra receta lista!
Ahora vamos a disfrutar de esta exquisitez!!!
Aquí puedes ver el vídeo completo de la mano de nuestra amiga Maribel.
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Te dejamos aquí la receta de Bacon Casero | Panceta Artesanal | Fiambre Saludable en ingles.
IN ENGLISH:
Ingredients:
1.2 kg pork belly
25g salt – 2%
2g ground black pepper
1 tablespoon chopped fresh thyme
1 tablespoon chopped fresh marjoran
2 crushed garlic cloves
1 g ground nutmeg
Homemade Pancetta Instructions:
1. Trim the belly – linear square or rectangle form.
2. Combine dry ingredients and rub over the pork belly.
3. Place the belly in a plastic bag and refrigerate for 7 days. Turn the bag daily for better distribution.
4. After 7 days, check the pork belly firmness. If it is firm at the thickest point, it is cured. If it still feels soft, refrigerate for another 1 or 2 days.
5. Remove from the bag, dry it and wrap tightly. Tie it tightly. It is important that there are no air pockets inside.
6. Wrap in collagen film, use an elastic net and hang the pancetta in a cool, humid place to dry for 2 weeks. The ideal conditions are 10°C to 14°C and 70% relative humidity. A wine cellar, a cool basement or inside a plastic box on the fridge could be a good place. The pancetta should be grilled or roasted.
7. After drying, the pancetta can be wrapped in plastic wrap and refrigerated for 3 weeks or more, depending on how much has dried and seasoned.
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