Gelatina piña colada

INGREDIENTES:

•             1 Piña dulce mediana
•             2 cocos tiernos, solo la pulpa
•             2 tazas de agua de coco
•             2 litros de leche evaporada
•             1 taza de agua
•             450 grs de azúcar
•             80 gr de grenetina
•              40 ml de ron

ELABORACIÓN:

1.            Corte la piña a lo largo retire la pulpa sin romper la cascara, enjuáguela y séquela
2.        Cueza la pulpa con el agua y el azúcar por 4 minutos para quitar la acidez y deje enfriar.
3.               Hidrate la grenetina en el agua de coco y  póngala en el horno de microondas por 30 segundos hasta diluirlas
4.                 Licue los ingredientes y vacíe en el molde. Refrigere 2 horas
5.        Desmolde la gelatina, córtela en cuadro y acomódelas en las piñas huecas
6.          Refrigere media hora y están listas