Cómo hacer Salteado de carne y verduras
Vamos a compartir esta deliciosa y fácil receta de cómo hacer Salteado de carne y verduras, hemos estado trabajando en esta receta para perfeccionar un salteado de carne durante los últimos dos años. Creo que hemos encontrado el indicado. Este sofrito se siente saludable y ligero con su salsa de naranja fresca.
El sabor es extremadamente satisfactorio. También es muy rápido de hacer con solo 30 minutos de preparación y 10 minutos en la sartén. Se cocina a fuego alto, por lo que se requiere muy poca grasa para esta receta y te sentirás genial después de devorar un tazón de esta bondad. A mi hijo también le encantó; eso es decir algo!
Ingredientes para salteado de carne y verduras:
- Una cucharada y media de aceite de oliva
- Un kilo y medio de filete de costado (el filete de tiras en rodajas finas también funciona bien)
- Una cebolla pequeña, finamente cortada en cubitos
- 1 taza y media de guisantes o espárragos en rodajas
- Una zanahoria grande, cortada en palitos
- Un pimiento rebanado
Ingredientes de la marinada:
- 3 cucharaditas de ralladura de naranja (ralladura de 1 naranja)
- 1/2 taza de jugo de naranja recién exprimido (de su naranja rallada)
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo o aceite de oliva (más sabroso con aceite de sésamo)
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 3 dientes de ajo (finamente picados)
- 2 cucharadas de azúcar morena
Adornar:
- Semillas de sésamo o cebolla verde en cubitos opcional
- Arroz blanco cocido caliente
Instrucciones
- Combine los ingredientes de la marinada en un tazón grande y revuelva para combinar.
- Cortar el filete de costado en tiras muy delgadas que cortan contra el grano. Agregue filete en rodajas a su adobo, mezcle bien. Cubra y refrigere por 30 minutos mientras prepara sus verduras.
- Pica finamente la cebolla, enjuaga y quita las tapas de los guisantes, corta la zanahoria en palitos y corta el pimiento.
- Precalentar una sartén de fondo grueso o un buen wok a fuego alto. Una vez que la sartén esté CALIENTE, revuelva en 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva. Inmediatamente agregue la cebolla (1 min revolviendo constantemente).
- Escurrir la carne y reservar la marinada. Agregue la carne escurrida y revuelva constantemente durante 2-3 minutos. (nota: no quieres volcar toda la carne de res a la vez o enfriarás la sartén demasiado rápido; realmente quieres dorar la carne de res para que no salga jugo). Agregue la marinada adicional a la sartén.
- Agregue las verduras y continúe cocinando a fuego alto durante 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia o las verduras se ablandan y la salsa comienza a espesarse. Servir sobre una cama de arroz blanco caliente.
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