Guiso de lentejas
Guiso de lentejas, receta que queda bien para aquellos días donde se quiere salir de la rutina y pasar el tiempo disfrutando de un plato pesado, pero que no sea una sopa, en familia.
Para nuestra receta de guiso de lenteja cocineros argentinos han intervenido, y te han preparado la mejor fórmula que podrás encontrar. ¡Sigue leyendo!
¿Qué necesito para hacer un guiso de lentejas?
Las lentejas son uno de los alimentos más nutritivos y deliciosos que podemos tener siempre en nuestra despensa. Pero, ¿sabías que existe más de una manera de cocinarlas?, está la forma normal que todos conocemos y otras variantes como las croquetas de lentejas y el guiso de lentejas fácil que te explicaremos en este artículo.
Pero antes, echa un vistazo a los ingredientes que necesitarás:
- 40 cc de aceite.
- 50 gramos de panceta ahumada.
- 50 gramos de chorizo colorado.
- 100 gramos de bondiola.
- 100 gramos de reast beef.
- 100 gramos de falta.
- Media cebolla grande picada.
- Medio puerro picado.
- Media zanahoria picada.
- Media cebolla de verdeo picada.
- Medio morrón rojo picado.
- Medio morrón verde picado.
- Dos ajos picados.
- 400 gramos de lentejas.
- 500 cc de puré de tomates.
- Caldo de verduras.
- Una papa picada en cubos.
- Una batata picada en cubos.
- Un choclo picado en ruedas.
- Una cucharadita de comino.
- Una cucharadita de pimentón.
- Una cucharadita de ají molido.
- 10 gramos de perejil picados.
- Sal y pimienta para utilizar al gusto.
Importante a tener en cuenta
En platos como estos todo se trata de tener en cuenta la cantidad a hacer para satisfacer a las personas que los ofreceremos, en nuestro caso hemos armado una receta para dar basto a 4 personas.
¿Cómo hacer guiso de lentejas?
- Lo primero que deberemos hacer es remojar nuestras lentejas por al menos tres horas, sumergidas en un bol que contenga agua fría.
- Luego de esto, y en una olla con abundante agua, procederemos a cocinarlas durante unos 20 minutos para luego dejar que se escurran con la ayuda de un colador.
- Tomaremos nuestra panceta y la sellaremos con el aceite de oliva. La guardaremos para usarla después.
- En esa misma grasa que hemos sellado nuestra panceta, pasaremos también a dorar nuestro chorizo colorado y el resto de las carnes que hemos incluido en nuestra receta. Recuerda, es más fácil si están picadas en cubos.
- Acabado entonces con las carnes, en esa misma cacerola también colocaremos la cebolla, el puerro, la zanahoria, la cebolla de verdeo, los morrones y el ajo picado. Todo eso lo llevaremos a remover.
- Es momento de agregar, en una olla, nuestras lentejas con el caldo de verduras y el puré de tomate.
- Es momento de que uses el comino, el ají molido, el pimentón, la sal y la pimienta.
- Taparemos todo esto en una olla de presión y lo cocinaremos por unos 20 minutos.
- Cuando retiremos la presión, podremos entonces agregar la papa y la batata que ya hemos picado en cubos, junto con el choclo (que estará en ruedas).
- Ahora, se cocinará todo a presión por otros 10 minutos. ¡Buen apetito!
Importante saber
Como podrás haber notado, nuestro guiso de lentejas fácil incluye carnes en él. Pero no te preocupes, puedes eliminar todas estas y agregar más en las cantidades de zanahoria, papas y patatas para que hagas un guiso de lentejas vegetariano que sabrá igual de bien.