Tortitas Cebollin
Receta de panqueques de cebolleta o Tortitas Cebollin.
Aquí están los ingredientes de la receta:
- Harina para todo uso.
- Cebollino. La cebolleta a veces se llama cebolla verde.
- Sal.
- Petróleo.
¿CÓMO HACER PANQUEQUES DE CEBOLLETA?
Hay dos métodos básicos para hacer panqueques de cebolleta.
El primer método es hacer la masa normal, extenderla y luego agregar la cebolla y la sal sobre la masa.
El segundo método es combinar la masa, el cebollín y la sal antes de extenderlos en panqueques.
Mi amigo chef chino me dijo que ambos métodos son auténticos, pero el segundo método es un «atajo» y excelente para principiantes.
Me gusta el segundo método ya que es fácil y a prueba de fallas.
Mezclar el cebollín con la masa infunde a la masa un aroma terroso y la fragancia de la cebolla verde.
PREGUNTAS FRECUENTES
¿Es vegano?
Sí, todos los ingredientes son veganos. Esta receta es 100% vegana. Tortitas Cebollin.
¿Puedo congelar panqueques de cebolleta?
No recomiendo congelar la masa, pero puedes congelar los panqueques después de prepararlos.
Colóquelos en una bolsa de plástico y guárdelos en el congelador. Para servir, simplemente recaliente los panqueques en un horno microondas o tostador.
¿Cómo hacer la salsa para mojar?
Tradicionalmente, no hay salsa para acompañar los panqueques.
Son sabrosos y sabrosos sin salsa.
¿QUÉ PLATOS SERVIR CON ESTA RECETA?RECETA DE PAN
Este plato se sirve mejor como desayuno o como aperitivo. Para una comida china saludable, recomiendo las siguientes recetas.
¿CUÁNTAS CALORÍAS POR PORCIÓN?
Cada pedazo de panqueque de cebolleta tiene solo 192 calorías.
INGREDIENTES
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso (200 g)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de caldo de pollo en polvo, opcional
- 1/2 taza de agua (125 ml)
- 3 – 4 tallos de cebolleta o cebolla verde, solo partes verdes, recortadas y cortadas en pequeñas rondas, para obtener aproximadamente 1/3 de taza o más
- 2 cucharadas de aceite, para cepillar
- Harina extra para todo uso, para espolvorear y enrollar
- Aceite para freír
INSTRUCCIONES
- Tamice la harina para todo uso en un tazón grande y luego agregue la sal y el caldo de pollo en polvo (si se usa) en la harina. Combine bien y reserve.
- Calienta el agua hasta que hierva. Agregue lentamente el agua a la harina y amase la masa hasta que se vuelva suave, ya no esté pegajosa y la superficie se vuelva lisa y brillante, aproximadamente 15 minutos. Si la masa está demasiado seca, agregue 1 a 1 1/2 cucharadas de agua a la masa. Cubra la masa con un paño húmedo y déjela reposar durante 30 minutos.
- Agregue las cebolletas a la masa y combine bien.
Paso a paso sobre cómo hacer panqueques de cebolleta: Tortitas Cebollin.
- En una superficie plana y enharinada, divida la masa en 8 pequeñas bolas de masa, como se muestra en la imagen.
- Trabajando con una bola de masa a la vez, enróllela en un disco delgado con un rodillo. Espolvorea el rodillo con un poco de harina para todo uso a medida que avanzas. Cepille la superficie del panqueque con el aceite.
- Enrolle la masa en un cilindro.
- Enróllalo como un caracol.
- Espolvorea el rodillo con la harina y enrolla la masa en forma de caracol hasta que quede plana, midiendo aproximadamente 6 pulgadas (15 cm) de diámetro. Ponga la masa a un lado en una bandeja para hornear. Repita los pasos anteriores para el resto de las bolas de masa.
Paso a paso sobre cómo freír panqueques de cebolleta: Tortitas Cebollin.
- Agregue aproximadamente 1/4 de pulgada (6 mm) de aceite en una sartén o sartén a fuego moderadamente alto. Transfiera un pedazo del panqueque a la sartén o sartén.
- Fríe poco a poco cada lado del panqueque a un dorado claro, aproximadamente 1 minuto. Voltea el panqueque y fríe poco a poco por el otro lado.
- Agregue más aceite, repita lo mismo para los panqueques restantes y sirva de inmediato. Se comen mejor con leche de soya tibia y casera .
NOTAS
Si no usa el polvo de caldo de pollo, use 1 1/2 cucharaditas de sal para la masa en lugar de 1 cucharadita de sal como se indica en la receta.
Para animar el aroma del panqueque, puede agregar 1 cucharadita de aceite de sésamo al aceite y cepillar sobre la superficie antes de enrollarlo en un cilindro.
También puedes freír los panqueques. Simplemente engrase su sartén con un poco de aceite y fríe ambos lados hasta que se doren ligeramente con manchas marrones oscuras.
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