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Receta cremosa de sopa de zanahoria

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Receta cremosa de sopa de zanahoria

La Receta cremosa de sopa de zanahoria tiene ingredientes sorprendentemente simples pero sabe gourmet. Al igual que nuestra popular sopa de papa , esta es una receta rápida y fácil que se combina en una sola olla. Te encantará la textura suave y sedosa y el rico sabor.

Receta de sopa de zanahoria:

La receta sopa de zanahoria está cargada de zanahorias dulces, mucha cebolla y apio (no se preocupe, desaparecen en la sopa final pero agregan un sabor increíble), ajo fresco, tocino y crema ligera. Saltear el tocino primero y cocinar el resto de la sopa en un poco de grasa de tocino realmente eleva el sabor de esta crema de sopa de zanahoria. Nos encanta servir con panecillos o pan francés crujiente.

Cómo hacer una sopa de zanahoria fácil:

Te encantará cómo esta sopa se junta en una olla. Si usas una licuadora de inmersión, es aún más fácil ya que puede mezclarla directamente en la olla y no tiene que transferirla a la licuadora. ¡Los mezcladores de inmersión son increíbles!

  1. En una olla grande , dore el tocino y transfiéralo a un plato, manteniendo la grasa del tocino en la olla.
  2. Agregue la cebolla picada, el apio y las zanahorias en rodajas y cocine de 6 a 8 minutos. 
  3. Añade ajo picado, sal y pimienta negra y cocine otro minuto.
  4. Ahora agregue el caldo de pollo y cocine a fuego lento parcialmente cubierto durante 20-25 minutos hasta que las zanahorias estén suaves.
  5. Haga puré de sopa en lotes en una licuadora o use una licuadora de inmersión .
  6. Regrese la sopa a la olla, agregue 1/2 taza de crema, 1/2 taza de leche, sal y pimienta al gusto, luego cocine a fuego lento y retire del fuego.

Ingredientes

  • onzas de tocino 6 tiras, picadas
  • cebolla amarilla grande cortada en cubitos (2 tazas)
  • costilla de apio cortada en cubitos (1/2 taza)
  • Dos kilos de zanahorias 8 grandes, peladas y cortadas en anillos de 1/2 “de grosor
  • Dos dientes de ajo picados
  • cucharaditas de sal marina o al gusto
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra
  • tazas de caldo de pollo o caldo (sodio reducido)
  • 1/2 taza de leche
  • 1/2 taza de crema batida espesa y más para decorar
  • cucharadas de perejil para decorar (opcional)

Instrucciones

  1. Dore el tocino en una olla grande y retire el tocino dorado con una cuchara ranurada.

  2. En la misma olla con la grasa de tocino procesada, agregue la cebolla picada, el apio y las zanahorias en rodajas y cocine de 6 a 8 minutos hasta que las cebollas se ablanden (no se doren). Agregue ajo picado y 2 cucharaditas de sal y 1/8 cucharadita de pimienta negra, y revuelva otro minuto.
  3. Agregue 4 tazas de caldo de pollo, cocine a fuego lento, luego cubra parcialmente y cocine durante 20-25 minutos o hasta que las zanahorias se hayan ablandado.
  4. Haga puré de sopa en una licuadora en lotes o use una licuadora de inmersión .

  5. Regrese la sopa a la olla y agregue 1/2 taza de crema espesa y 1/2 taza de leche. Sazone al gusto con sal y pimienta.

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