Ponemos una olla en el fuego agregamos el tomate 70 ml de aceite de oliva y un poco de sal y los freímos troceamos la cebolla el pimiento verde y los ajos.
Ponemos la cacerola en el fuego añadimos 60 ml de aceite de oliva y preparamos un sofrito a los 20 minutos ya está el tomate frito añadimos el azúcar para eliminar en partes la acidez propia del tomate y lo tenemos otros dos o tres minutos más aproximadamente.
Luego ponemos una sartén en el fuego añadimos poco de aceite de oliva echamos los muslos de pollo y los salpimentamos y los vamos a tener aquí hasta que queden bien dorados y ya están los muslos bien dorados y ahora los agregamos al sofrito y vamos a cocinarlos durante unos 10 minutos sacamos los muslos y los echamos en el tomate así como el sofrita a los 15 minutos hemos apagado el fuego.
