Sopa de champiñones húngara

Ingredientes:

• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 tazas de cebolla picada
• 1 libra de champiñones frescos, en rodajas
• 2 cucharaditas de eneldo seco
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharada de salsa de soja
• 2 tazas de caldo de pollo

• 1 taza de leche
• 3 cucharadas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de sal
• pimienta negra molida al gusto
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• 1/2 taza de crema agria

Preparación: 

1. Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Saltea las cebollas en la mantequilla durante 5 minutos. Agregue los champiñones y saltee por 5 minutos más. Agregue el eneldo, el pimentón, la salsa de soya y el caldo. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
2. En un tazón pequeño separado, bata la leche y la harina. Vierta esto en la sopa y revuelva bien para mezclar. Cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
3. Finalmente, agregue la sal, la pimienta negra molida, el jugo de limón, el perejil y la crema agria. Mezcle y deje calentar a fuego lento, aproximadamente de 3 a 5 minutos. No hervir Servir inmediatamente.