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RecetaPollo.com

Pollo a la parrilla Bruschetta

Ingredientes:

  • 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • Jugo de 1 limón, dividido
  • Sal kosher
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita Condimento italiano u orégano seco
  • pechugas de pollo sin hueso
  • 3 rebanar tomates picados
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada albahaca recién picada
  • 4 rodajas de mozzarella
  • Parmesano recién rallado, para servir

Preparación: 

  1. En un tazón pequeño, combine el aceite, la mitad del jugo de limón, 1 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta y el condimento italiano (u orégano) y bata para combinar. Transfiera a una bolsa grande resellable junto con pollo; sellar y refrigerar por 30 minutos.
  2. Caliente la parrilla a fuego medio alto y luego agregue el pollo, desechando el exceso de marinada. Ase a la parrilla hasta que esté carbonizado y cocinado a una temperatura interna de 165 °, aproximadamente de 5 a 7 minutos por lado.
  3. Mientras tanto, mezclamos los tomates, ajo, albahaca y jugo de limón restante, y sazone con sal y pimienta. Mientras el pollo aún está en la parrilla, cubra cada pechuga con 1 rebanada de mozzarella y cubra hasta que el queso se derrita, 2 a 3 minutos. Cubra el pollo con la mezcla de tomate.
  4. Decorar con queso parmesano y servir.

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