Costillas de cerdo
Son ideales las costillas de cerdo al horno para cambiar el menú si estás acostumbrado a las parrilladas los domingos. Continúa la tradición, pero un poco diferente, sin tener que comprometer el buen gusto.
Conoce aquí todos los detalles de esta receta típica.
¿Qué necesito para cocinar?
Hacer costillas de cerdo al horno es realmente sencillo si conoces todos aquellos ingredientes que hacen falta para darle ese toque que todo consumidor está buscando. Pero, ¿a qué nos estamos refiriendo? Será mejor que prestes un poco de atención.
Un buen costillar de cerdo
Este es el ingrediente principal de esta receta típica. Si se obtiene la pieza de 12 costillas pueden comer 2 personas, y es un dato muy importante que debes tener en mente cuando se trata de organizar una comida para amigos.
Es obvio pensar que necesitarás un par de costillas más si se trata de un ejemplar pequeño, o menos si estamos ante uno enorme. Lo ideal es conseguir costillas que presenten una buena proporción entre el hueso y la carne, ya que en los huesos está el verdadero sabor que todos buscan.
Mezcla de especias
Esto es como entrar en un universo donde todo es posible, porque la verdad es que cada persona puede hacer una mezcla de especias para sus costillas de cerdo al horno completamente diferentes. Pero, si quieres un consejo, puede que esta te resulte de ayuda:
- Comino: una cucharada
- Romero: una cucharada.
- Un cucharada de pimienta negra recién molida.
- Pimienta blanca: aromática.
- Opcional: pimienta de cayena, le dará un buen toque a picante.
- Ajo en polvo, una cucharada.
- Cebolla en polvo: una cucharada.
- Azúcar morena: una cucharada.
Salsa barbacoa
Este es otro mundo de posibilidades, por lo general se prepara de la siguiente manera:
- 1 taza de salsa de tomate Ketchup.
- Media taza de salsa worcestershire.
- Una cucharada de miel de abejas.
- Media cucharada de mostaza de dijón, aunque queda bien con la tradicional.
- Un cuarto de cebolla picada en pequeños trozos.
- Un diente de ajo.
- Sal.
- Pimienta.
¿Cómo hacer las costillas de cerdo?
- Lo primero que debes hacer es echarle la mezcla de especias que has preparado anteriormente a tus costillas de cerdo.
- Después, deberás cocinarlas a una temperatura de 130 grados centígrados durante 4 horas. En la primera mitad de este tiempo deberán estar tapadas con aluminio, luego se lo quitarás y lo dejarás de esta manera.
- En los últimos 10 minutos las bañarás en la salsa barbacoa que has preparado y dejarás que agarre ese sabor si es lo que deseas.
Debes saber que existen hornos traicioneros, y es por eso que siempre debes estar pendiente de que no se queme porque puede que el tiempo que necesite en el tuyo sea menor. De igual manera, no es obligatorio esperar hasta el final para añadirle la salsa barbacoa. Existen personas que la agregan cada 40 minutos, por capas, después que has retirado el papel aluminio.
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