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RecetaPollo.com

Crema de guisantes

Esta crema de guisantes es un delicioso y suave primer plato muy fácil de preparar.

Ingredientes:

  • 400 g de guisantes secos
  • 200 g de puerro
  • 300 g de patata
  • 80 g de mantequilla
  • 2 l de caldo de ave
  • 1 vaso de nata
  • Sal y pimienta

 

Preparación:

  1. Cortar los puerros en rodajas y ponerlos con 40 g de mantequilla para que se hagan, pero sin que se doren.
  2. Pelar y cortar las patatas en trozos pequeños.
  3. En un puchero poner el puerro, los guisantes, el caldo y dejar hervir unos 30 minutos hasta que los guisantes se ablanden
  4. Añadir las patatas y dejar cocer unos 10 minutos más.
  5. Pasar todo por una batidora y luego por el chino para obtener una crema homogénea. Calentarla mucho.
  6. Añadir el resto de la mantequilla y la nata fuera del fuego. Salpimentar y servir muy caliente.
  7. Opcionalmente se le pueden añadir unos picatostes o costras de pan fritas.

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