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RecetaPollo.com

Sopa de huevo china

INGREDIENTES

    • 4 tazas de agua hirviendo
    • 1 cubo de stock
    • 2 tazas de arroz cocido
    • 1 cucharadita de aceite de sésamo
    • 1 cucharadita de pimienta blanca molida
    • 2 huevos batidos
    • Sal al gusto
Sugerencias de guarnición:
  • Cebolleta picada / cilantro, jengibre cortado en finos palitos de fósforo, aceite de sésamo, pimienta blanca molida o palitos de rosquilla chinos (youtiao).

INSTRUCCIONES

  1. Agregue agua hirviendo y cubito de caldo en una olla. Cocine a fuego alto hasta que el caldo esté hirviendo.
  2. Agregue arroz cocido, una cucharadita de aceite de sésamo y pimienta blanca molida. Deje que el arroz se ablande un poco en el caldo cocinándolo durante unos 5 minutos.
  3. Retire la olla del fuego y use una licuadora para procesar la mezcla de arroz hasta que quede suave. Regrese la olla a la estufa a fuego lento. En esta etapa, puede agregar más agua a la consistencia deseada. Prefiero que la consistencia sea como la crema fresca.
  4. Una vez que esté satisfecho con la consistencia, vierta el huevo batido a través de un tenedor en la papilla de arroz y cocínelo a fuego alto. No revuelva el huevo cuando aún esté crudo o de lo contrario hará que la papilla de arroz se vea turbia. Desea el huevo batido en trozos pequeños y no “amalgamado” con la papilla de arroz.
  5. Cuando la mezcla de huevo se vuelva opaca, revuelva la papilla suavemente. Verifique el sabor, sazone con sal, aceite de sésamo y pimienta blanca al gusto.
  6. Para servir: esparza unas rodajas de cebolla tierna, una pizca de pimienta blanca y unas gotas de aceite de sésamo y rodajas de rosquilla china. ¡Sirve de inmediato y disfruta!

NOTAS

Equipo requerido: una licuadora / procesador de alimentos. Si no tiene arroz sobrante, puede agregar 1 taza de arroz crudo. Eso significa que se requiere tiempo adicional para cocinar el arroz en el caldo hasta que esté completamente cocido.

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