Hola, en esta ocasión te presentamos la receta de los Chilaquiles Verdes, esperamos la puedan preparar y les quede muy rica.
Ingredientes:
- ½ Kilogramo de Tortillas
- 8 Tomates
- 1 Diente de Ajo
- ½ Cebolla
- 1 Rama de Epazote
- 3 Chiles Cuaresmeños
- ½ Crema
- ¼ Kilogramo de Queso Crema
- Aceite Vegetal
- Sal al Gusto
- Pimienta al Gusto
Procedimiento
- Lo primero que tenemos que hacer es dejar orear las tortillas desde un día antes de que preparemos los chilaquiles. Una vez que estén listas debes partirlas por la mitad y así de forma sucesiva hasta que te queden triángulos pequeños.
- El segundo paso consiste en sofreír en un sartén los “totopos” de forma que queden separados, debes dorarlos por ambas partes hasta que queden crujientes, si quieres puedes añadirle una pizca de sal.
- Lo siguiente que tienes que hacer es quitarle el exceso de grasa, para ello debes poner los “totopos” sobre una servilleta gruesa, posteriormente debes lavar los chiles y también los tomates, después cuécelos junto con el ajo, el epazote y la cebolla.
- El cuarto paso es muy sencillo, consiste en licuar los chiles junto con ajo, cebolla, epazote, sal al gusto, una pizca de sal y una taza de agua de la cocción.
- Debes colocar en un platón una porción individual de totopos y en seguida debes bañarlas con la salsa hasta que estén completamente cubiertos por la salsa, en seguida añádele crema y queso que debe ser al gusto.
- Puedes ponerle a los chilaquiles unas rodajas de cebollas y trozos pequeños de carne asada o cocida como más te guste.