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Salteado de carne y vegetales

Salteado de carne y vegetales

Salteado de carne y vegetales

Salteado de carne y vegetales, hemos estado trabajando en esta receta para perfeccionar un salteado de carne durante los últimos dos años. Creo que hemos encontrado el indicado. Este sofrito se siente saludable y ligero con su salsa de naranja fresca.

El sabor es extremadamente satisfactorio. También es muy rápido de hacer con solo 30 minutos de preparación y 10 minutos en la sartén. Se cocina a fuego alto, por lo que se requiere muy poca grasa para esta receta y te sentirás genial después de devorar un tazón de esta bondad. A mi hijo también le encantó; eso es decir algo!

Ingredientes para salteado de carne y vegetales:

  • Una cucharada y media de aceite de oliva
  • Un kilo y medio de filete de costado (el filete de tiras en rodajas finas también funciona bien)
  • Una cebolla pequeña, finamente cortada en cubitos
  • 1 taza y media de guisantes o espárragos en rodajas
  • Una zanahoria grande, cortada en palitos
  • Un pimiento rebanado

Ingredientes de la marinada:

  • cucharaditas de ralladura de naranja (ralladura de 1 naranja)
  • 1/2 taza de jugo de naranja recién exprimido (de su naranja rallada)
  • cucharadas de salsa de soja
  • cucharaditas de aceite de sésamo o aceite de oliva (más sabroso con aceite de sésamo)
  • cucharadita de jengibre fresco rallado
  • dientes de ajo (finamente picados)
  • 2 cucharadas de azúcar morena

Adornar:

  • Semillas de sésamo o cebolla verde en cubitos opcional
  • Arroz blanco cocido caliente

Instrucciones

  1. Cortar el filete de costado en tiras muy delgadas que cortan contra el grano. Agregue filete en rodajas a su adobo, mezcle bien. Cubra y refrigere por 30 minutos mientras prepara sus verduras.
  2. Pica finamente la cebolla, enjuaga y quita las tapas de los guisantes, corta la zanahoria en palitos y corta el pimiento.
  3. Precalentar una sartén de fondo grueso o un buen wok a fuego alto. Una vez que la sartén esté CALIENTE, revuelva en 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva. Inmediatamente agregue la cebolla (1 min revolviendo constantemente).
  4. Escurrir la carne y reservar la marinada. Agregue la carne escurrida y revuelva constantemente durante 2-3 minutos. (nota: no quieres volcar toda la carne de res a la vez o enfriarás la sartén demasiado rápido; realmente quieres dorar la carne de res para que no salga jugo). Agregue la marinada adicional a la sartén.
  5. Agregue las verduras y continúe cocinando a fuego alto durante 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia o las verduras se ablandan y la salsa comienza a espesarse. Servir sobre una cama de arroz blanco caliente.

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